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茶療養生
茶療養生
飲茶常識
茶具知識
 茶也是藥方?茶療第一人為你開(kāi)“方”

茶出現在中國人的生活中,從來(lái)就不單純只作為飲料。神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解;《本草拾遺》稱(chēng):諸藥為各病之藥,惟茶為萬(wàn)病之藥;其它如使人有力悅志、輕身?yè)Q骨,消食下氣、祛痰利水、明目益思等等,各代名醫方家關(guān)于飲茶祛疾的論述,也是屢見(jiàn)典籍,不勝枚舉。

  茶,不僅僅是飲料,更是藥方。

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  諸藥為各病之藥,茶為萬(wàn)病之藥

  香港茶療學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)、金茶方茶養研究所的總顧問(wèn)衛明說(shuō),“藥物”是人類(lèi)對茶葉的最早認知和定義。從神農嘗百草,到后來(lái)的各類(lèi)藥典專(zhuān)述,包括后來(lái)進(jìn)入歐美和日本,均是如此。


  ▲衛明老師

  早在唐朝,著(zhù)名藥物學(xué)家陳藏器,因為用茶治好了唐玄宗兒子的病,被御賜為“茶療鼻祖”。也是陳藏器,提出了“諸藥為各病之藥,茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法。

  衛明說(shuō),推廣茶療是一個(gè)艱難過(guò)程。茶自古為藥,但如今人們卻不了解茶療。

  在這些年的推廣過(guò)程中,衛明覺(jué)得他的宣講和消費者的認知之間存在鴻溝,他決定先從理論上突破。2010年,他在香港編著(zhù)出版了《中國茶療學(xué)》。

  2017年,他決定在這個(gè)基礎上推出升級版的《中國茶療法》,用更直接的方式推動(dòng)人們學(xué)習茶療。

  每個(gè)茶人都擁有獨立的世界,受到傳統意識和習慣的影響,想改變大家對茶的根本認知并不太容易。

  這些年在香港推出的茶療課程,參與者并不多。懂茶的人不懂醫,懂醫的人不懂茶,分屬兩個(gè)領(lǐng)域的人都會(huì )認為茶療是邊緣科學(xué),效果太慢。

  但是,茶的本質(zhì)是什么?藥茶同源。人們現在最關(guān)心的是什么?健康。

  衛明堅信,作為世界三大飲料之一,茶葉養生的價(jià)值會(huì )很快被認知。隨著(zhù)茶葉化學(xué)研究加深,尤其是中醫治療未病需求加大,茶葉將會(huì )迎來(lái)新的爆發(fā)點(diǎn)。

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  茶療,是世界上最快樂(lè )的治療方式之一

  作為香港茶療學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng),衛明曾經(jīng)師從陳可冀院士,已經(jīng)從醫幾十年。上世紀九十年代,他被請到香港浸會(huì )大學(xué)中醫藥學(xué)院任教,直到去年提前退休。在浸會(huì )大學(xué)的近十年,衛明潛心茶療,推廣茶療文化,已經(jīng)帶出20多個(gè)茶療方向的研究生。

  “在中國人口日趨老齡化的背景下,如果好好地推廣茶療文化,對‘全民保健’會(huì )起到一個(gè)非常大的推進(jìn)作用!毙l明說(shuō),用日常中可以喝的茶,在提壺、注水、暢飲和談笑之間,身體陳疾能得以緩解,甚至根除。這也是他涉足茶療研究并愿意畢生投入于此的原因。

  衛明說(shuō),陳可冀老先生非常關(guān)注自己這十幾年來(lái)的茶療實(shí)踐。除了關(guān)注實(shí)證效果和案例,他更希望衛明能夠進(jìn)一步獲得生化數據,看看是哪些茶葉的化學(xué)成分發(fā)生了作用。

  談起茶療的研究方法,衛明在喝茶的過(guò)程中先體驗每道茶的歸經(jīng),針對一個(gè)一個(gè)不同的病癥去試驗,然后才得出結論。

  “和任何一種草藥一樣,茶葉也分寒涼溫熱和性味歸經(jīng)!泵慨斢行碌母惺軙r(shí),一般情況下,男人對茶氣的敏感程度比女人強,按中醫理論的解釋?zhuān)腥俗邭,女人走血。因此,他?jīng)常在家里或者安靜的茶室用切身體驗每道茶的歸經(jīng)。每當有新的感受時(shí),他就用小卡片記下,十幾年來(lái)積累了無(wú)數的數據記錄。

  感受到不同茶的歸經(jīng)之后,他再針對不同疾病個(gè)體去嘗試,然后再進(jìn)一步歸納總結,直到得出今天對鼻敏感、頭痛、痛經(jīng)等不同病癥的適應性研究。

  衛明說(shuō),如果從《藥典》的角度,藥有三分毒,自然要慎重。而茶是幾千年來(lái)證明基本無(wú)毒的東西,可以大膽地去嘗試其效果。

  茶療真的能治病,能養生?


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  世人皆知茶,但不知何為茶,皆知飲茶為美,但不知飲之不當則累。

  事實(shí)上,由于茶葉選擇錯誤,造成腸胃不適或其它問(wèn)題者甚眾,很多人無(wú)從分辨杯中茶湯的好壞,也沒(méi)有更多的時(shí)間和途徑去了解。

  衛明就希望用自己的專(zhuān)業(yè)研究,在上千種或珍鮮或馥烈的茶味中,找到飲茶以養心祛疾的答案。

  金茶方首倡茶方理念,以陰陽(yáng)五行和五運六氣為基礎理念,根據不同的茶葉分類(lèi)和茶性特征,結合季節、氣候與人的體質(zhì),給出不同茶方配伍的解決方案。

  五運,指金木水火土五個(gè)階段的相互推移;六氣,指風(fēng)火熱濕燥寒六種氣候的轉變。

  中醫學(xué)認為,人與自然界是動(dòng)態(tài)變化著(zhù)的整體,春溫、夏熱、秋涼、冬寒的變遷,對人體的臟腑、經(jīng)絡(luò )、氣血、陰陽(yáng)均可產(chǎn)生微妙的影響,結合茶性特征則可對人體加以調理,以使之達到最佳的平衡狀態(tài)。

  比如從季節來(lái)看,

  春屬木,在臟為肝,宜飲不寒不涼發(fā)沉通竅之茶品,以疏肝理氣;

  夏屬火,在臟為心,宜飲寒涼祛暑之茶品,以消暑養心;

  長(cháng)夏屬土,在臟為脾,宜飲健脾祛濕之茶品,以利養化;

  秋屬金,在臟為肺,宜飲清熱生津之茶品,以清肺斂氣;

  冬屬水,在臟為腎,宜飲暖胃生津之茶品,以補養腎氣。

  另根據區域和個(gè)體差異,更有針對性細化的養生茶方。

  這不是空穴來(lái)風(fēng),更不是無(wú)稽之談。

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  衛明——提出系統“茶療”第一人

  3月25日下午,金茶方“萬(wàn)物生”春季茶方發(fā)布會(huì )現場(chǎng),衛明跟大家講解了《中國茶療法》中的中醫理論,為了演示茶療功效,他正在人群里尋找鼻敏感患者。

  作為《最東西》創(chuàng )始人,果校長(cháng)對于困擾他的偏頭痛卻無(wú)力應對。頭痛襲來(lái),沉陷灰暗,藥物才能使他得到片刻緩解。此刻,果校長(cháng)頭痛來(lái)襲,他不分青紅皂白先沖上講臺,問(wèn)清癥狀,衛明先安排事茶師給他喝了三道茶。還未喝完,果校長(cháng)已經(jīng)開(kāi)始迫不及待地跟茶友們分享。

  “喝茶之后,我覺(jué)得有一股能量從體內不斷上升,一直沖到頭頂,一點(diǎn)一點(diǎn)把我的頭痛吃掉,一點(diǎn)一點(diǎn),直到癥狀消失。那種感覺(jué)妙不可言,太出乎意料了!敝钡降诙煺勂甬敃r(shí)的狀態(tài)時(shí),他依然覺(jué)得不可思議!靶Ч茱@著(zhù),昨天一直到晚上睡下時(shí),頭都沒(méi)有再疼!

  第二天下午,頭痛又有些發(fā)作,但沒(méi)有之前難以忍受,更重要的是沒(méi)再吃藥。以喝茶的方式緩解頭痛,拋棄依賴(lài)藥物的心理負擔,這是一種輕松的治療方式。果校長(cháng)的現場(chǎng)故事,也讓很多人對茶療有了全新理解和認知。

  茶療的茶、水和泡法都很重要

  對于茶療,不少人心存疑惑。柴米油鹽醬醋茶,這是中國人的日常生活。即便是知道喝茶很健康,但也很難體會(huì )到自己有什么特別之處。

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  “此茶非彼茶!”衛明老師說(shuō),大部分人日常喝的茶,并不是真正具有治療意義的茶。比如給果校長(cháng)治療偏頭疼的茶,他使用幾百年樹(shù)齡的普洱老樹(shù),對產(chǎn)地、土壤和樹(shù)種有特別的要求,喝下去后,它所蘊含的物質(zhì)和歸經(jīng)效果,自然不可能與日常普通的茶相提并論。

  此外,茶療茶的用水和沖泡方式也很講究,比如在治療鼻敏感的過(guò)程中,除了茶材本身的要求之外,還要注重泡法,尤其要用最能夠提升香氣的水來(lái)沖泡,以逼引出茶材獨特的通竅效果。

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